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吉祥餛飩-墨魚餛飩



吉祥餛飩-墨魚餛飩
 
所需食材:面粉、凈墨魚肉、西蘭花、西紅柿、水發木耳、蔥末、姜末、料酒、食鹽、味精、雞蛋、香油、油
 
做法:1、將面粉放入容器內,加入清水和勻成軟硬適中的面團,靜置30分鐘后按扁,撤成大薄片,再切成6厘米見方的餛飩皮;
2、墨魚肉洗凈,瀝去水,剁成末;
3、西蘭花洗凈,將西蘭花莖取下,削去外皮,切成絲,余下的西蘭花剁成末;
4、西紅柿去蒂洗凈, 切成絲。木耳去根洗凈,切成絲。將墨魚肉放入容器內,加入料酒、雞蛋液、香油各2毫升,食鹽,味精,蔥末和姜末各攪勻上勁,再加入西蘭花末拌勻成餡。;
5、取一餛飩皮,用筷子將餡料挑放在上角,然后從上向下卷起成卷,再將左右兩對角向 中間對疊,捏成餛飩生坯,依次制好;
6、鍋內放油燒熱,下入余下的蔥末、姜末熗香, 下入木耳絲、西蘭花莖絲略炒,加清水燒開,下入餛飩、西紅柿絲燒開,加入適量食鹽,將餛飩煮熟,加適量味精,出鍋盛在碗內即成。
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